[:ja]ご飯なしでも大満足！曲げわっぱで糖質制限お弁当レシピ。[:]
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友達からレシピのリクエスト。
「糖質オフなお弁当のレシピが知りたい」とのこと。
糖質オフは野菜の使い方がポイント！
友人曰く、
「糖尿病じゃなくて健康目的だから、糖質量や材料は厳密じゃなくてもいい。
ご飯抜きでちゃんとお腹いっぱいになるレシピが良いな」ということで、
炭水化物をカットしつつ、ボリュームのあるおかずにしてみました。
キャベツのバターソテー たっぷりのすりごま和え
ご飯の代わりにキャベツのソテーをたっぷり詰めました。
最後に和えるすりごまは、2つの大事な役割があります。
キャベツの水気を取る。
▶︎炒めた野菜からはどうしても水分が出てしまいます。すりごまをたっぷり入れて、水気を吸ってもらいます。
今回は念のためにワックスペーパーも敷きました。
味にコクを出す。
▶︎物足りなくならないように、ごまの風味で満足感を出します。
それではつくり方はこちら。バターで炒めるだけ、簡単。
作り置きもできますよ！
材料：作りやすい量
キャベツ １/２個
バター 30gくらい
塩 適量
すりごま 大さじ3〜（仕上がりの水分量によって加減してください）
１．キャベツは太めの千切りにする。
２．大きめの鍋にバターを溶かし、キャベツを入れる。
バターが全体になじむように、弱火にかけながら大きく混ぜる。
３．バターが溶けたら、塩をひとつまみいれて蓋をする。
４．キャベツのかさが半分くらいに減ったら、中火にして水気を飛ばすように炒る。
５．すりごまを和えてできあがり。
しっとり茹で鶏と、塩麹玉ねぎソース
しっとり茹で鶏
材料：
鶏もも肉 １枚
塩 小さじ2
１．鍋に鶏もも肉とかぶるくらいの水を入れ、蓋をして中火にかける。
２．水が沸いたら弱火に落とし、５分くらい加熱して火を止める。
塩を加えて良く溶かす。浸透圧で鶏に塩味がつきます。
３．蓋をしたまま室温で冷ます。
４．食べやすい大きさに切ってできあがり。
塩麹玉ねぎソース
材料：
玉ねぎ １/２個
塩麹 大さじ１
１．玉ねぎは細かいみじん切りにする。
２．保存容器に玉ねぎと塩麹を入れ、よく混ぜる。
３．冷蔵庫で一晩おいてできあがり。
※使うときはそのままでもいいし、オリーブオイルなどと混ぜてもいいです。
バターでとろける卵焼き
材料：
卵 １個
バター 10g
塩 適量
１．卵をよく溶き、塩を入れてよく混ぜる。
２．小さめのフライパンにバターを溶かし、卵を一気に入れて大きく混ぜる。
３．卵がふんわり固まったらできあがり。
この他に、カマンベールチーズをカットしたものと、レーズンが少し入ってます。
バジルのかげで見えなくなっちゃった。
右上にちらりと写ってるのは、ローソンのブランブレッドです。
パンだけど糖質オフという嬉しい商品！
少しは満足感が増すかな、と思ってお弁当と一緒に食べたら、想像以上にしっかりお腹にたまって完食するのが大変でした。。
糖質オフパン、これは使える！
ブランパン活用のレシピも考えてみようかな。美味しいのができたら、またアップしますね！
参考にした本
たくさんの本が出ていますので、いくつか読むと基本が分かって安心できると思います。
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