3つだけ。週末に作っておくと便利な保存おかず その2【野菜のシンプルピクルス】

今回は週末に作っておくと便利な保存食その2です。
あっという間に作れてアレンジ自在！

前記事（3つだけ。週末に作っておくと便利な保存おかず その1）に引き続き、便利な保存食のレシピをご紹介します。

野菜のシンプルピクルス
材料：きゅうり、人参、大根、セロリ、パプリカ、玉ねぎなど
お酢、塩、砂糖

1．野菜を短めのスティック状に切る。

※きゅうりは種を取ると食感が良くなります。

2．切った野菜を保存容器に入れる。保存容器は耐熱性のものをご用意ください。

3．お酢100cc、水100cc、塩小さじ1、砂糖大さじ3を小鍋に入れて温める。塩と砂糖が溶けたら保存容器に注ぐ。
（容器の耐熱温度に気をつけてください）
翌日から食べられます。

漬けて日が浅いものは、そのままピクルスとしてお弁当に。
一週間ほど経ってしっかり味が染みたら、刻んでドレッシングや和え物に使います。

シンプルに作る。アレンジはこれから。

ローリエや黒胡椒などの風味付けの材料が全く入っていませんが、
これがポイントです！最初に特定の風味を付けてしまうと、他のジャンルのお料理に合わせづらくなるんですよ。
保存食の段階ではあくまでシンプルにしておくのが、アレンジをきかせる秘訣です。

これから別記事で、メインのお料理別のピクルスアレンジをご紹介していきますね。