しいたけの肉詰め ナスと大葉の塩もみサラダ さつまいものきんぴら 実家からの荷物に立派なしいたけが入っていたので、冷凍しておいた鶏つくね（焼かずに生の状態の）を詰めて焼いてみました。笠の裏側には生姜味噌を塗っています。し […]

手まりむすび （酢漬けれんこんとゆずこしょう、ゆかり、きゅうり、すだちご飯、いくら） だし巻き卵 なぜこんな面倒くさい弁当にしたかというと、いくらのおむすびを作ってみたかったからです。プロ用の日本料理の本で見て、憧れてい […]

秋刀魚の南蛮漬け キャベツのカレー粉和え きゅうりの梅おかか和え さんまですさんま。毎日でもいいくらい大好き。せっせと買っては塩焼きに刺身にと楽しんでいます。こないだは新物が８８円で売ってたよ。高騰の噂はなんだったのかし […]

ごぼうと厚揚げの炊き込みご飯 秋鮭のバルサミコソテー こんにゃくの赤・青唐辛子炒り 切り干し大根の梅サラダ 鮭は、オリーブオイルで両面焼いたあと、切り身一つあたり大さじ１のバルサミコ酢、醤油少々を入れて煮詰めたもの。こっ […]

鶏とナスの塩焼き＋すだち ゆで卵 キャベツ塩もみ 赤ピーマンのピクルス 鶏とナスをこんがり焼き、塩こしょうしただけ。鉄のフライパンを使っているので、鶏皮の脂だけでカリカリに焼けます。たっぷりすだちを絞って食べるとおいしー […]

アジのさんが焼き 千切りじゃがいものごま酢和え ゴーヤととうもろこしのカレーマヨ和え お世話になってるお米屋さんは、配達のときにお米と一緒に、「お米をもっと食べよう」的な内容のパンフレットをくれます。ご飯に合うレシピがい […]

わかめご飯 イカと野菜の炒めもの ごぼうのごま和え ピクルス 無性に食べたくなったのでわかめご飯です。給食のはなんであんなにべたべたしてたんだろう。今日のは幸か不幸か？ふっくらできました。べたべたの作り方、ケンタロウあた […]

鶏とれんこんのかんずり炒め ゴーヤとひじきの胡麻サラダ ちくわの梅和え かんずりってご存じですか。新潟の妙高で作られている辛味調味料です。用法・用量は柚子胡椒とよく似ていますが、発酵させているので辛味がまったりと濃厚。ど […]

新米　梅干し 秋鮭のバター醤油ソテー じゃがいもと竹輪の海苔塩和え ひじき煮 新米です。めでたい！こりゃ白いご飯で食べなきゃ、ってことで白米に精米してもらいました。早速炊いたら・・まぶしーー！！目が、目がつぶれる。普段は […]

冷しゃぶのポン酢和え にらたま 大根のゆかり和え 冷しゃぶは、豚肉と野菜を茹でて、ゆずこしょうを溶いためんつゆで味をつけてあります。食べるときにすだちを絞るとポン酢味に。余ったすだちの果汁はご飯にかけると、さっぱりして美 […]

しょうが焼きの海苔巻き 枝豆とゆかりのおにぎり ゴーヤととうもろこしの炒めもの しょうが焼きのレシピはこれです。味が濃くて汁気もないから海苔巻きの具にも好適。そのままだと巻きづらいので、海苔の上にご飯を広げたらまず大葉を […]

鶏つくねの照り焼き ピーマンと人参の塩炒め 枝豆串 きゅうりのぬか漬け つくねはこのレシピで。アクセントに混ぜ込む具が見あたらなかったので、長ねぎの代わりに、荒めにみじん切りした玉ねぎを入れたらシャキシャキしていいかんじ […]

ソーキ丼 ゴーヤの梅和え かぼちゃととうもろこしのバター蒸し 昨日の夕食はソーキそばだったので、それ用にスペアリブを煮ておいたのだけど、そばの袋を開けたら後は湯煎するだけの肉がもう入っていた。なので自家製ソーキはお弁当に […]

鰆の焼き浸しとすだち キャベツのカレー粉和え カニかま入り卵焼き もうすぐ敬老の日ですね。そろって９０歳近い祖父母への贈り物をどうしようか、悩んでいます。お花がいいかな、身につけるものがいいかな。遠くて普段会えない分、喜 […]