ごぼうと厚揚げの炊き込みご飯

曲げわっぱな日々

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ごぼうと厚揚げの炊き込みご飯
秋鮭のバルサミコソテー
こんにゃくの赤・青唐辛子炒り
切り干し大根の梅サラダ
鮭は、オリーブオイルで両面焼いたあと、切り身一つあたり大さじ1のバルサミコ酢、醤油少々を入れて煮詰めたもの。こっくりとうまみ・甘みが出て美味しいです。最後にふる胡椒がポイント!雑誌に載ってた高山なおみさんのレシピを参考にしました。本家ではバターやらにんにくやらを入れ且つムニエルにしていましたが、ばっさり省略。
炊き込みご飯には油揚げの代わりに、あてもなく冷凍しておいた厚揚げを刻んで入れてみました。食べ応えがあってよかったです。炊くときに入れる日本酒を切らしていたので、夫の晩酌用の純米吟醸をこっそり拝借・・

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