しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め
ナスと大葉の塩もみサラダ
さつまいものきんぴら
実家からの荷物に立派なしいたけが入っていたので、冷凍しておいた鶏つくね（焼かずに生の状態の）を詰めて焼いてみました。笠の裏側には生姜味噌を塗っています。しいたけが肉厚じゅーしーで美味しかったです！素材の力ってすごいわ。
人参は重要な彩り要員ですが、猛暑の影響か美味しくなかったり輸入ものしか売ってないのが最近の悩み。だからといって味は二の次の「私はビジュアル担当です」という食材は入れたくない（毎日地味弁ですが一応は考えている）。プチトマトやレタスはご飯には合わないと思っているのであまり買いません。「いろどりはいねーが」とスーパーを徘徊するもパッとするものはなく・・。割り切って、この時期だけの色合いを楽しんでいこうかなと考えてます。