鶏とれんこんのかんずり炒め
鶏とれんこんのかんずり炒め
ゴーヤとひじきの胡麻サラダ
ちくわの梅和え
かんずりってご存じですか。新潟の妙高で作られている辛味調味料です。用法・用量は柚子胡椒とよく似ていますが、発酵させているので辛味がまったりと濃厚。どちらかというと、冬の食材・温かい料理向きだと思います。うどん、おでん、湯豆腐、餅・・ああ、早く寒くならないかな。有限会社かんずりのサイト、レシピも掲示板も外部に直リンしてあってちょっと笑ってしまいました。こういうノリは好きである！うちからも勝手にリンクしちゃいましたが、ファンなので許してね。
サラダは、デパ地下でこの取り合わせを見かけたのでパクりました。買ってないから味付けは想像。白ごま、甘酢、ごま油少々で和えてみたら、さっぱりしてよかったです。辛子マヨでもいいかも。
SECRET: 0
PASS:
かんずり、懐かしい＾＾
十数年前、はじめて福岡に行って以来すっかり柚子胡椒にはまってたけど、そういえば以前はかんずりを使ってました。
柚子胡椒に比べると塩分が少ないんだっけ？
使いやすいかもですね♪
私は最近「ゆずすこ」っていうものを見つけて、喜んで使ってます＾＾
液体の柚子胡椒？みたいな感じで、タバスコみたいな瓶に入ってるの。
柚子＋酢＋胡椒でゆずすこだそう。おいしくない訳がない（笑）
SECRET: 0
PASS:
かんずり、、名前だけは知ってるけれど食べた事は無いです。
柚子胡椒が好きなのでこちらも気になる～。
ゴーヤとヒジキのサラダもヘルシーそうで素敵。