[:ja]菜の花咲いたら、春の黄色弁当。(しかも糖質オフ!)[:]
[:ja]
春だけの楽しみ。
大好きな菜の花。
忙しくてなかなか調理できずにいたら、うっかり花が咲いてしまいました。
(毎年やってしまうんですが・・汗)
せっかくなのでそのまま茹でて黄色が主役のお弁当にしましたよ。
具材も春の取り合わせ。
菜の花のおひたし。
バターでふんわり焼いた卵焼き。
しっとり茹で鶏には味噌マヨソースと七味をかけて。
実は糖質オフ弁当だったりします
最近はゆるく糖質オフ生活なので、ご飯の代わりにキャベツのソテーをたっぷり詰めました。
意外とお腹いっぱいになっていいですよ、これ。
食物繊維も動物性たんぱく質もしっかり摂れるし、なかなかいい感じにできました〜(自画自賛)!
やっぱりご飯じゃなきゃ!という方はキャベツじゃなくてご飯を詰めればオッケイです。
菜の花黄色弁当レシピ
1.バターで焼いた卵焼き
卵2個に塩少々を入れてよく溶き、
バター10gを熱したフライパンでふんわりと焼きます。
2.茹で鶏
鶏もも肉4枚を鍋に入れ、たっぷりかぶるまで水を入れます。
蓋をして火を付け、沸騰したら弱火にして10分茹でます。
塩大さじ1を溶かして、室温でそのまま冷ましたらできあがり。
3.菜の花おひたし
さっと洗った菜の花を鍋に入れ、ぎりぎり浸かるくらいの水を注ぎ、蓋をして火にかけます。
沸騰したら20秒くらいで火を止め、冷水で冷やします。
すぐに火が通るので気をつけて!
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