鶏つくねの照り焼き 椎茸と絹さやのごま和え

曲げわっぱな日々

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鶏つくねの照り焼き
椎茸と絹さやのごま和え
かぼちゃのいとこ煮
今日は鏡開き。お鏡と一緒に飾っていたミニ招き猫様と記念写真です。
小豆は一袋まとめて煮ました。当座に使う分を取り分けたら、残りはジップロックで冷凍。薄く平らにならして、表面が固まった頃に一度全体をほぐしてから完全に凍らせると、使いたいときに適量取り出せます。
お鍋に入れて砂糖で練ったら粒あん。お湯でのばせばお汁粉。ちょっとだけあんこが食べたいとき(ありませんか?)、とっても便利で嬉しい。

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