牛肉と里芋の煮物

曲げわっぱな日々

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芹ごはん
牛肉と里芋の煮物
キャベツとエノキの梅和え
金時豆の甘煮
初めて金時豆を煮てみました。
煮方が浅いとぼりぼりした食感だし、長時間ぐつぐつやってると煮くずれそうで怖いし、なかなか難しい。一度目は、まだ固さが残る段階で砂糖を入れてしまい失敗しました。そのあといくら煮ても柔らかくならないので、あきらめて自分のおやつに。
二度目は、しっかり茹でてから味付けしてなんとか成功。晴れてお弁当に入りました。ちょっと塩をきかせて甘じょっぱくするのが好き。

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