[:ja]秋鮭のホイル包み焼きと、シャインマスカットのマリネ弁当。[:en]あk[:]
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秋鮭で、なに作ろう？
美味しそうな秋鮭が手に入ったので、昨日の晩ごはんは、この秋初めてのホイル包み焼き。
余ったおかずを今日のお弁当に入れました。
味付けはひとくふう。
ホイル焼きをふつうに食べるなら、ポン酢をかけて・・となるところですが
お弁当に汁気は禁物。
ハーブソルトをさらさらっとかけて、
手作りの塩レモンを添えてみました。
香りがアクセントになって、秋鮭のふんわりした味わいとぴったりでした！
なにかと気忙しいときのお昼ご飯って、
これくらいあっさりした味付けの方が楽にいただける気がします。
私の場合、がっつり食べたいときと、ぜんぜんお腹空かないなーというときと、
日によってばらつきがありまして。
「今日はどれくらい食欲があるか」で、味付けを工夫するようになってから
お昼ご飯がますます楽になった気がします。
（この話は別の機会に詳しくしたいのですが、
「食べたくないときは無理に食べない」を心がけてたりします）
ハーブソルトはこれを愛用してます。
サラダのような、デザートのような。
付け合わせは2種類のサラダ。
いんげん、ブロッコリー、しらすを和えたものと・・
ソテーした茄子とシャインマスカットをマリネしたものです。
アクセントは庭のミント。
マスカットがじゅうぶん甘かったので味付けは塩とオリーブオイルのみですが、
少しハチミツを入れてもよかったかもしれない。今度作るときは足してみよう。
何かと地味になりがちな秋のお弁当だけど、
今日はモダンで大人っぽい色合いになって嬉しいな。
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