秋鮭のホイル包み焼きと、シャインマスカットのマリネ弁当。

曲げわっぱな日々

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秋鮭で、なに作ろう?

美味しそうな秋鮭が手に入ったので、昨日の晩ごはんは、この秋初めてのホイル包み焼き。

余ったおかずを今日のお弁当に入れました。

味付けはひとくふう。

ホイル焼きをふつうに食べるなら、ポン酢をかけて・・となるところですが
お弁当に汁気は禁物。

ハーブソルトをさらさらっとかけて、
手作りの塩レモンを添えてみました。

香りがアクセントになって、秋鮭のふんわりした味わいとぴったりでした!

なにかと気忙しいときのお昼ご飯って、
これくらいあっさりした味付けの方が楽にいただける気がします。

私の場合、がっつり食べたいときと、ぜんぜんお腹空かないなーというときと、
日によってばらつきがありまして。

「今日はどれくらい食欲があるか」で、味付けを工夫するようになってから
お昼ご飯がますます楽になった気がします。

(この話は別の機会に詳しくしたいのですが、
「食べたくないときは無理に食べない」を心がけてたりします)

ハーブソルトはこれを愛用してます。

サラダのような、デザートのような。

付け合わせは2種類のサラダ。

いんげん、ブロッコリー、しらすを和えたものと・・

ソテーした茄子とシャインマスカットをマリネしたものです。
アクセントは庭のミント。
マスカットがじゅうぶん甘かったので味付けは塩とオリーブオイルのみですが、
少しハチミツを入れてもよかったかもしれない。今度作るときは足してみよう。

何かと地味になりがちな秋のお弁当だけど、
今日はモダンで大人っぽい色合いになって嬉しいな。

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