仕事始めの曲げわっぱ弁当は、優しい味わいで。鶏と菜の花の煮物など。

ごちそう尽くしの年末年始のお料理から、普段のご飯へ。

今回ご紹介する曲げわっぱ弁当は、疲れた胃腸にも負担なく食べられる、優しい味付け。そして調理も簡単な献立です。

・鶏と菜の花の生姜蒸し

鶏もも肉100g
菜の花1/2パック
椎茸 3枚
生姜の薄切り 5g
日本酒30cc
塩少々
柚子胡椒小さじ1/2

1．鶏もも肉は一口大に切る。菜の花はざく切りにする。椎茸は4mmにスライスする。生姜は薄くスライスしてから千切りにしておく。

2．鍋に鶏もも肉と椎茸を入れ、塩少々を振る。生姜の千切りを乗せ、日本酒を注いで蓋をする。弱火にかけ、沸いたら蓋をずらして10分ほど加熱する。

3．鶏肉に火が通ったら、菜の花を入れ、蓋をしてしばらく蒸らす。
菜の花が柔らかくなったら、煮汁大さじ1を取り分け柚子胡椒を溶かしてから、鍋全体に絡めてできあがり。

・キャベツとチーズの柚子風味サラダ

キャベツ1枚
プロセスチーズ 1個
オリーブオイル大さじ1/2
柚子の絞り汁 大さじ1/2
塩少々
パセリ少々

1．キャベツは太めの千切りにする。パセリはみじん切りにしておく。
チーズは食べやすい大きさに切る。

2．キャベツとチーズにオリーブオイル、柚子の絞り汁、塩少々、パセリのみじん切りを合えてできあがり。

・さつまいもの塩ソテー

さつまいも1/2本
オリーブオイル 大さじ1
美味しい塩 少々

1．さつまいもを6mm程度の輪切りにする。

2．オリーブオイルをひいたフライパンにさつまいもを並べ、弱火で焼く。
両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。食べてみて芯があるようなら、水を大さじ1入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

3．皿に出して冷ます。美味しい塩少々を振ってできあがり。

春を感じる食材に、柚子の香りをつけました。

まだまだ寒い日が続くけど、曲げわっぱの中だけはちょっぴり爽やかで明るい雰囲気。

温かいほうじ茶をたっぷり入れてめしあがれ。