レモン風味の豚ロースご飯と、紫キャベツのブレゼ弁当。

曲げわっぱな日々

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メインとご飯が一度に完成!

塩レモンで優しく味をつけたお肉を、お米の上に乗せて炊き上げます。

お肉とレモンの風味が染み込んだご飯、そして柔らかく炊けた豚肉!

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この2品がスイッチを押すだけでできちゃいます。

ご飯にはちょうどよく油がまわっているので、残ったらレンジで温めて炒り卵や青ネギを混ぜるだけでチャーハン(風)に!
週末のランチにも使えます。

一石二鳥の美味しいレシピ、ぜひお試しくださいね。

レモン風味の豚ロースご飯

材料:2人分
豚ロース(トンカツ用)2枚
塩レモン 1/8にカットしたもの2切れ
塩レモンの瓶の底にたまったシロップ 大さじ1
玉ねぎ 1個
お米 2合

※塩レモンがなければ普通のレモンでも大丈夫です。

1. 塩レモンは荒いみじん切りにする。
2. 豚ロースに塩レモンとシロップをもみ込み、一晩おく。
3.玉ねぎは1センチ角に切る。
4.研いで水加減したお米の上に玉ねぎを入れ、豚ロースも塩レモンごと入れる。
5.普通に炊く。炊き上がったら豚肉を取り出して食べやすい大きさに切る。黒胡椒とレモンの薄切りを乗せる。

紫キャベツとりんごのブレゼ

材料:
紫キャベツ 1/4個
りんご 1/2個
玉ねぎ 1/2個
バター大さじ2
お酢 50ml
塩ひとつまみ
砂糖 大さじ1.5

1. 紫キャベツ、りんご、玉ねぎは2センチ角に切る。
2.鍋にバターを温め、1を入れて炒める。
3.しんなりしたら調味料を全て入れてざっと混ぜる。
4.蓋をして10分ほど弱火で煮たらできあがり。

金柑のハニーマリネ

材料:
金柑 1パック
お酢 100ml
水 100ml
ハチミツ 大さじ2
塩 小さじ1弱

1. 金柑はヘタを取り、大き目のものは横半分に切り種を取る。
小さいものは切らずに皮に楊枝で適宜穴をあける。
2. 小鍋に調味料を全て入れ、塩が溶けるまで軽く温める。
3. 保存容器に液と金柑を入れ、冷蔵庫で一晩なじませる。

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特に試してほしいのが、金柑のハニーマリネです。

金柑のレシピってジャムとか甘煮とか、たくさん砂糖を使うものが多いですよね。

果物を食べたいだけなのに砂糖がやたら入ってるのが気になる・・

ということで、できるだけ砂糖を使わないレシピを考えてみました。

はちみつとお酢で浸けるのでさっぱり。心置きなく金柑を楽しめます。ハーブを入れて風味を浸けてもいいかも。

お好みでアレンジしてみてくださいね。

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