昨日の残りの豚肉は玉ねぎとトマトでマリネするとお弁当のおかずになるよ

曲げわっぱな日々

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暑くなってきましたねー!
そんなときにぴったりな豚肉のマリネ弁当のアイデアです。

昨日の残りのお肉があれば・・

ちょっと多めにお肉を焼いておき、
味付けをする前に取り分けておきます。

プチトマトと玉ねぎのスライスと一緒に
甘酢に漬けて一晩冷蔵庫でおけばできあがり。

あ、ちなみにこのお皿は↑
春のパン祭りのお皿です。便利ですよね、これ・・

他のおかずもさっぱりと

あとのおかずは破竹の酢炒め、
紅白なます、
彩りにルッコラの花、パクチー、塩レモンです。

曲げわっぱに詰めたら出来上がり

おかずが揃ったらバランスを見ながら詰めていきます。
マリネやなますは、しっかり水気を切るのがコツですよ。

アクセントに黒胡椒と・・

いりごまを振ったら出来上がり。

いろいろアレンジしてみてね

お肉の種類や野菜を変えると
和洋中いろんなおかずになっちゃいます。

牛肉+ネギゴマだれ
鶏ムネ+レモンパセリソース

などなど、こんな風に
頭の中でいろんな組み合わせを考えるのが大好き(笑

これからもちょくちょく登場する予定です。

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