人参とレーズンのマリネサラダ

曲げわっぱな日々

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作り方
1. 人参を千切りにし、塩を振ってしんなりするまで揉んでおく。
2. レーズン適量、オリーブオイルと酢を一人分につき小さじ1、加えて和える。
3. 味をみて、塩胡椒やスパイスを足す。今回はローリエを入れてみました。
一晩冷蔵庫で味をなじませると美味しいです。
時間をおけばおくほど味がしみるマリネは、お弁当にぴったり。
酢は、レモン汁やワインビネガーでも。
レーズンが入ってるので甘じょっぱく、意外とご飯に合うんですよー。

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