ミモザ弁当

曲げわっぱな日々

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スモークサーモンのマリネごはん
ゆで卵の下にアンチョビ入りポテトサラダ
家の近くのミモザの花が段々咲いてきたので、ゆで卵を花に見立てたお弁当を。
マリネごはんのレシピ
 → ご飯に、寿司酢(甘さは控えめに)、オリーブオイル、スモークサーモン、パセリのみじん切りを混ぜ、塩胡椒で味付けしたら出来上がり。あら簡単。
どうにもこうにも寒いのが苦手なので、「春よ来い春よ来い来ないとこっちから押しかけて行くわよ」と、半ギレ気味のお弁当が続いております。
いえほっといても季節は巡りますけどね。
コート無しで外を歩ける日が待ち遠しい!

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