さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯

曲げわっぱな日々

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さつまいもと塩昆布の炊き込みご飯
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炊き込みご飯といいつつ塩昆布はご飯の上から散らしただけですが、旨味が増して美味しかったです。白ごまも振ればよかったかな。
お弁当用に炊き込みご飯を作るときは、炊飯器で炊き込みご飯、朝ご飯用に鍋で普通のご飯、とそれぞれ炊くようにしてます。朝ご飯とお弁当が同じご飯だと、なんだかネタバレしてるみたいで(^_^;)おかげで鍋での炊飯はだいぶ上達しました。
以下覚え書き。かなり自己流!
準備 : 米2合は研いで、30分ざるにあげておく。そのあと、水を400cc加えて給水させる。
炊飯 : 蓋をして強火にかけ、沸騰したら熱の回りが均等になるようにスプーンで全体を混ぜる。弱火に落として14分炊く。時間が来たら一度蓋を取って様子を見てみる。ちょっと食べてみるときも。べたっとしてたらさらに1~2分炊く。
特にお焦げに愛はないので、最後の強火は無し。15分蒸らしたら完成。ご飯をよそった後は、布巾を挟んで蓋をしておくこと(水滴がご飯に落ちるので)。

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