瓜牛弁

曲げわっぱな日々

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牛の山椒煮
ぬか漬け(はぐら瓜、錦糸瓜、人参)
錦糸瓜、またの名をそうめんかぼちゃはぜひぜひぬか漬けにするべきです。とにかく食感が最高なんです。
オノマトペで表しますと、
ザザザザザクッ(前歯)、サクサクシャリシャリシャリ(奥歯)。という感じです。
漬け方は、1センチ弱にスライスしてぬか床に埋めるだけ。
実を輪切りにするとバームクーヘンの様に繊維が広がっているので、中心の種を取って適宜分割してください。皮はボソボソして美味しくないから、厚めに剥いてね。

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