もやしの救済法

豚バラとナスの醤油炒め
にらたま
もやしの梅と甘酢和え
みょうがの甘酢漬け
もやしは安くて便利ですけど、予測の倍くらいのスピードで駄目になってしまうのがたまにきず。
食べ切れそうにないなと思ったら、熱湯でさっと茹でて（２０秒くらい）、熱いうちに甘酢に漬けておきます。これだけで、もやしの保存食のできあがり。ごま和えにしたり、ナムルにしたり、ごはんに混ぜたり、意外と使い勝手がいいんですよ。持て余しているもやしがあればぜひ。