もう秋だからごぼうと牛肉の甘辛煮Boiled sweet and spicy beef and burdock

むかごごはん
ごぼうと牛肉の甘辛煮
れんこんと人参のグリル
きゅうりのピクルス
今週から秋仕様の献立です。
まだ蒸し暑かったりして夏の気配が残ってますが、いい加減夏のおかずは飽きるよね・・
Mukago rice
Boiled sweet and spicy beef and burdock
Grilled carrot and lotus root
Pickled cucumber

ごぼうと牛肉の一品は、土井善晴さんの『土井家の「一生もん」2品献立』から作りました。
レシピ通りだと味が薄く感じたので、お弁当用にはもうちょっと濃いめがいいかな。
山椒の実や一味唐辛子でピリ辛にするのも良さそう。
むかごごはんは美味しくて大好き！
でも、むかごはスーパーでたくさん売れ残ってて悲しいのです。
流水でざっと洗って、研いだお米と一緒に炊くだけで美味しいむかごごはんができるんですよ。
むかご1パックに対してお米2～3合です。全然難しくないのでぜひ試してみてね。