春までもう少し。桜色の曲げわっぱ弁当はいかが。

曲げわっぱな日々

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まだまだ寒い日が続きますが、もうすぐ3月になる!と思うだけで何となく気分が明るくなりますねー。
今日の曲げわっぱ弁当は、春らしい色合いのおかずで揃えてみました。
ハムエッグのハムはあえて焼かずに、柔らかい食感を楽しみます。
生ハムでも美味しいですよ。
(切るだけで楽ちんという大事な理由もあります・笑)

・ふんわり卵のハムエッグ
材料:
卵 1個
ハム 1枚
水 小さじ1
塩 少々
サラダ油 大さじ1弱

1.卵を溶き、塩と水を入れてよく混ぜます。

2.フライパンにサラダ油を温め、卵を流し込みます。
油と卵を混ぜ合わせる感じで大きく箸を動かし、ふんわり固まったらボウルにとって冷まします。

3.半分に切ったハムと2の卵をご飯の上に乗せ、黒胡椒をふります。

・紅大根と人参のゆかりサラダ
材料:
紅大根、人参 適量
ゆかり 適量
塩 適量
オリーブオイル 適量

1.紅大根は2mmくらいの薄切り、人参は細めの千切りにして、それぞれ塩をふってもんでおきます。ボウルに合わせて優しく混ぜます。

2.ゆかりとオリーブオイルを加えて合えます。

・きゅうりとネギのごま風味和え
材料:
きゅうり 1本
細ネギ 1本
キャベツ 1枚
ごま油 小さじ1
塩 適量

1.きゅうりは半分に切って種を取り、斜め切りにします。
キャベツは千切り。細ネギはみじん切りにしてください。

2.野菜をボウルに入れ、ごま油と塩を振って合えます。

どのおかずもさささっとすぐに作れるものばかりです。
たっぷり食べて、午後からも頑張りましょー^^

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