夏っぽくて秋らしい。焼き鮭と、ドライフルーツのオイル漬け弁当。

曲げわっぱな日々

LINEで送る
Pocket

roasted-salmon-with-dried-fruit-and-nuts-sauce-1

お盆を過ぎて一気に涼しくなりましたね。

いつもの焼き鮭にドライフルーツのソースで甘みをプラス。

おかずにはまだまだ旬のトマトをたっぷりと。

簡単に調理しつつ、ちょっぴり秋を意識したお弁当です。

フルーツとナッツで秋の演出。

鮭はそのままオーブンで焼きました。

皮ごと乱切りにしたレンコンも、天板の空いたところに並べて一緒に焼きます。

今回はあっさり食べたかったのでオイルは無しで、200度のオーブンで20分くらい。

ソース代わりに、友達から小豆島のお土産にもらった木の実とドライ果実のコンフィをかけました。

これ、ドライフルーツの甘みとナッツのコクがちょうどよくて美味しいです。すっかりお気に入り。

自分でも作ってみようかな・・。

その他の簡単おかずはこちら。

塩麹をかけただけのサラダ。

roasted-salmon-with-dried-fruit-and-nuts-sauce-2

プチトマトを半分に切って、塩麹をまぶしたサラダ。

トマトの甘みと塩気がちょうどよく、さっぱり頂けます。

キャベツのにんにくバター炒め

roasted-salmon-with-dried-fruit-and-nuts-sauce-4

太めの千切りにしたキャベツとスライスしたニンニクを、バターと塩で炒めるだけ。

香り付けに白ワインを入れても良いですよ。

作り置きがきくので、多めに作っておくと便利です。

アレンジレシピはまた今度紹介しますね。

LINE@はじめました。
ブログの最新情報が受け取れます!
友だち追加
IDは@rai0672aです。