[:ja]塩すだちの作り方[:]

[:ja]

無農薬のすだちを使って、塩すだちを作りました。

いまブームになっている塩レモンのすだちバージョンです。

風味を瓶にとじこめて。

このすだちは先週行ったオーガニックマーケットで買ったチーノ農園さんのものですよ。

レシピはこちらを参考にしました。

分かりやすい割合で覚えやすいです。

塩レモンは魔法の新調味料｜danchu.com
http://www.dancyu.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=306

塩すだちのレシピ

1. すだちを綺麗に洗って水気を拭きます。

へたを落として横半分に切ります。

さらに半分に切ります。

2. 保存瓶を消毒しておきます。

3. すだちを入れ、上からすだちの重さの10％の塩を入れます。

4. 密閉して冷蔵庫で寝かせます。
一日に一度、瓶を振ってすだちと塩をなじませます。

置いておくだけでまろやかに。

こちらは一週間経ったもの。

だいぶん果汁が出てきてますね。

少し食べてみたらすっかり皮が柔らかくなっていました。
酸味も角がとれてきて、いろんな料理に合いそうです！

また活用レシピ載せますね〜！
[:]