植松良枝先生のランチ(ほぼ)再現弁当。

曲げわっぱな日々

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発芽大麦入りごはん
絹さやのオムレツ
スナップエンドウの豆腐ソース
味つけひじきと生野菜のサラダ
塩漬け大根ときゅうりの梅味噌ディップ

土曜日に行った浅草のライオン市で、料理研究家の植松良枝さんのランチを頂きました。レシピももらったので、さっそくチャレンジ。

タイトルに(ほぼ)と付くのは、オムレツにはしらすがトッピングされていたのに買うのを忘れたからです。買い物メモも持って行ったのに、わたしのあんぽんたんっ!

材料はどれも身近なものだけれど、それぞれにちょっとした隠し味が利いています。
お肉がなくても油が少なくても、野菜の歯ごたえや彩りのおかげで十分満足な献立なのでした。ごちそうさまでした!

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