黄色たっぷりの春待ち弁当。

お花屋さんでミモザの花を見かけました。
いよいよ春が近づいてきたなあと嬉しくなりますね。

ということで今日は黄色たっぷりのお弁当です。

ばたばたと料理したので細かい作り方は覚えていません・・。
みなさまいい感じのレシピを調べて作ってくださいませ。

今日の献立

いり卵混ぜごはん

豚もも肉のピカタ

にんじんのはちみつレモン煮

プチベールとイタリアンパセリ

材料を変えても美味しかったワタナベマキさんのレシピ！

にんじんのはちみつレモン煮は、こちらのレシピ本を参考にしました。

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本では小豆を使っていましたが、ふと思いついてにんじんで作ってみたらすっごく美味しい！
シンプルな調味料なのにおしゃれな味に仕上がって、「料理研究家さんってすごい・・」と改めて尊敬してしまいました。

他にも作りやすいレシピがたくさん載っていますので、この本おすすめですよ。