きのこたっぷりのお弁当に、フレッシュな唐辛子を刻んで乗せて。

曲げわっぱな日々

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唐辛子大好きです

保存食はあまり作らなくなったけど、青唐辛子醤油は別!という記事を書いたほど、唐辛子の辛味が好きです。

でも、なぜか地元のストアやスーパーでは見かけなくて..
悲しく思っていたところ、 地元の農家さんが唐辛子をたくさん作ってらしたのです!

さっそく分けていただきました。これだけでテンション上がる..幸せ..!!

四川唐辛子、ハラペーニョ、黄辛唐辛子、他にもいろいろ。

フレッシュなうちに、生で楽しむ。

さっそく使ったのは日本の鷹の爪。
薄くスライスして、おかずにパラパラと乗せてみました。

メインにもきのこ、副菜にもきのこ。

メインのおかずは、鶏・しいたけ・厚揚げの醤油炒め。しいたけから良い旨味が出るので、みりんは使わずに醤油だけですっきりと仕上げました。
アクセントの生唐辛子が良い感じ!思ったより辛くなくて食べやすかったです。

副菜は、しめじとピーマンのたらこ炒め。
先に野菜を炒めたら最後にたらこを加えて、火が通り過ぎないように余熱でさっと和えるのがコツです。炒めすぎるとポロポロになるのがもったいないと思っちゃうんですよね。

彩は庭の南天の葉。
実がほんの少し色づいていたのが素敵だったので、ちょっと使ってみました。

きのこの旨味に唐辛子の辛味、やっぱり合いますね!
他の秋の味覚とも組み合わせて、いろいろ楽しんでみようと思います。

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