これさえあればおかずが決まる!青唐辛子の醤油漬けを作ろう。

曲げわっぱな日々

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保存食の中で一番好きかも。青唐辛子醤油の紹介です。

焼いたお肉や魚にかけたり、チャーハンのアクセントにしたり。冷奴にかけたり。

一番好きなのは、茹でたてのうどん(半田そうめんでも可)に卵を割り青唐辛子醤油をかけた釜玉うどん!
うどんのもちっとした食感と卵のまろやかさを、青唐辛子の爽やかな辛味が引き締めてひじょーに美味です。
ああ食べたくなってきた。

作りかたをご紹介しますので、みなさんぜひ試してみてください。

青唐辛子醤油の作りかた

材料

生の青唐辛子と醤油。これだけです!

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醤油は地元産のを使ってみました。みなさんのお好きなものでどうぞ。

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瓶を消毒しておきます

綺麗に洗った瓶を乾燥させ、スプレー式の消毒用アルコールを吹き付け
キッチンペーパーで拭います。

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美味しすぎて小さな瓶だけではすぐに食べきってしまうので、多めに作ることをお勧めします。

辛い物好きのお友達におすそ分けすると喜ばれますよ。

青唐辛子を刻みます

ヘタを切り落とし、あとはひたすら刻みます。
種もそのまま使います。

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瓶に入れます

瓶の3分の1くらいまで青唐辛子を入れてください。

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醤油を注ぎます

上からどぼどぼっと醤油を注ぎます。あとは蓋をして終わり!

冷蔵庫で保管してください。作ってすぐに食べられます。

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使う時は清潔なスプーンですくってくださいね。

私は1年かけて使い切っています。

もちろんお弁当にも!

曲げわっぱに染みないように、醤油は少なめに。

青唐辛子多めに乗せるのがコツです。

コクのある辛さでご飯のすすむおかずになります!

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材料は青唐辛子と醤油だけ。

簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

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