これさえあればおかずが決まる!青唐辛子の醤油漬けを作ろう。

曲げわっぱな日々

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保存食の中で一番好きかも。青唐辛子醤油の紹介です。

焼いたお肉や魚にかけたり、チャーハンのアクセントにしたり。冷奴にかけたり。

一番好きなのは、茹でたてのうどん(半田そうめんでも可)に卵を割り青唐辛子醤油をかけた釜玉うどん!

うどんのもちっとした食感と卵のまろやかさを、青唐辛子の爽やかな辛味が引き締めてひじょーに美味です。

ああ食べたくなってきた。

とりあえず作りかたをご紹介しますので、みなさん是非作ってみてください。

青唐辛子醤油の作りかた

材料

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生の青唐辛子と醤油。以上です!

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醤油は地元産のを使ってみました。みなさんのお好きなものでどうぞ。

瓶を消毒しておきます

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綺麗に洗った瓶を乾燥させ、スプレー式の消毒用アルコールをふきつけてキッチンペーパーで拭います。

美味しすぎて小さな瓶だけではすぐに食べきってしまうので(予言)、多めに作ることをお勧めします。

そんで、お友達にもお裾分けしてね。

青唐辛子を刻みます

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ひたすら無心で刻みます。種もそのまま使います。

ヘタは固いので切り落としてください。

瓶に入れます

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瓶の3分の1くらいまで青唐辛子を入れてください。

醤油を注ぎます

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上からどぼどぼっと醤油を注ぎます。あとは蓋をして終わり!

冷蔵庫で保管してください。作ってすぐに食べられます。

使う時は清潔なスプーンですくって。

たぶん1年くらい持つのではないかと思います。

もちろんお弁当にも!

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曲げわっぱに染みないように、醤油は少なめに。

青唐辛子多めに乗せるのがコツです。

コクのある辛さでご飯のすすむおかずになります!

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材料は青唐辛子と醤油だけ!

簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。

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