紫とうもろこしって食べたことある?オーブンで焼いてお弁当に。

曲げわっぱな日々

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もちもちの、紫とうもろこし。

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色が綺麗な紫とうもろこし。個性的な色ですよねー。

私の町では昔から食べられてきたものです。

「もちきび」っていう名前でも呼ばれてます。

まずは簡単に、鶏と一緒にオーブンで焼いてお弁当にしました。

鶏と紫とうもろこしのオーブン焼き

材料
美味しい鶏もも肉(今回はすだち鶏という地元のお肉を使いました)
紫とうもろこし
玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、粗塩

以上です!全部目分量でOKです。

天板の上で調理・・

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オーブンの天板にオーブンシートを敷き、材料を並べます。

紫とうもろこしは皮をむいて生のまま。

玉ねぎは皮をむいてへたをとり、1cmくらいの半月切りに。

にんにくは皮をむいて3mmくらいの薄切りに。

鶏肉1枚につき、オリーブオイルを大さじ1、粗塩を小さじ1弱ずつふりかけ、手で揉み込んでおきます。

(バットとかでやると洗い物が増えるので全部天板の上でやっちゃいましょう)

あとはオーブンにおまかせ!

余熱をしていないオーブンに天板を入れ、

200度15分に設定して焼き始めます。

常温から焼き始めることで、お肉がよりジューシーに仕上がります。

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15分経ったら天板の前後を入れ替え、

200度10分に設定して再度焼きます。最後はお肉を押してみたりして確認してください。

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焼き上がりー。

弱火で焼く方式なので、しっとり仕上がります。

粗塩が決め手

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美味しい粗塩の使い方をもう一つ。

実はいちじくとシャインマスカットのサラダにも少しふりかけてます。

果物の甘さを塩が引き締めてくれて、お弁当向きのさっぱりとした味わいになります。

是非お試しを・・。

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さてさて、オーブンで焼いた紫とうもろこしはモチモチで料理に合う美味しさ。

他にもレシピのアイデアが浮かんだので、またアップしますねー!

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