しいたけのコンフィ展開例。ハーブとお醤油で満足サラダ！

しいたけのコンフィを使った簡単サラダをご紹介。

他のおかずは作り置きだったり、買ってきたものだったり、かなり適当な感じです。

こちらは先日作り置きしておいたキノコのコンフィ。

コンフィのレシピはこちらです。
箇条書きにすらしてないですけど、単純なので目分量で作ってOKです。

キノコのコンフィの作り方

きのこ、つぶしたニンニク、輪切りの唐辛子、ひたひたの油を入れて、コンロでそのままぐつぐつ煮ます。
いい香りがしてきたらそのまま弱火で10分くらい煮て、そのまま冷まします。

それではコンフィサラダの一行レシピはこちら！

コンフィサラダの一行レシピ

軽く油をきって、すりごまと粗く刻んだイタリアンパセリ、醤油少しで和える。

香味野菜の風味とごまのコクで、お弁当に少し入っているだけでとても満足感のあるおかずサラダになります。

チャーシューや蒸したささみも一緒に和えればメインにもなりそうですね。・・っていま文を書きながら思いつきました。私のレシピってそんなのばっかりですけど。

まだまだオイル煮はあるので、また今度作って写真撮りますね。

メインは買ってきたミートローフで簡単に。

お肉の間にはスライスしたレモンをはさみました。
無農薬なので心置きなく皮ごと食べられるのが嬉しいです。

他は赤大根の酢漬けと、ジャガイモと玉ねぎをオーブンで焼いたもの。

久しぶりにお肉も野菜も盛りだくさんな感じです。