しらす、新じゃが、新玉ねぎで水玉コーディネート弁当。

いつもお買い物する神山の道の駅で、春野菜をたくさん買ってきました。

しらすと新玉ねぎのマリネごはん
材料：一人分
しらす 大さじ1〜2
新玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ1
スナップえんどう 2つ
白ごま 適量

1．新玉ねぎは薄切りにし、オリーブオイルをからめて一晩おく。

2．スナップえんどうは茹でて水にとる。冷めたら二つに割って食べやすい大きさに切る。

3．ごはんの上に新玉ねぎとしらすを乗せる。スナップえんどうをバランス良く乗せる。白ごまを振ってできあがり。

一晩マリネした新玉ねぎは、シャキシャキした食感も残りつつご飯との相性ばつぐん！
今日は神山町の道の駅でたくさんスナップえんどうが並んでいたので買ってきました。さっと茹でるだけで、甘くて美味しい〜♪
そういえばスナックえんどうっていう呼び名もあるけど違いってあるの？とふと疑問に思ったので調べてみました。
スナップえんどうとスナックえんどうに違いはあるのか？|Excite Bit コネタ
上記記事によると、正しくはスナップえんどうだそうです。どっちでも同じ品種みたい。

新じゃがの煮転がし 木の芽乗せ
材料：
新じゃが 片手に山盛りくらい
サラダ油 大さじ1
味噌 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
木の芽 2枚

1. 新じゃがはよく洗い、サラダ油をしいた鍋に入れる。
（調味料がはねるので、深めの鍋がいいです）

2．中火にかけ、3分くらい炒める。

3. 調味料を全て混ぜ、鍋に入れる。

4. 水分が飛んで味噌にツヤが出てきたらできあがり。盛り付けて木の芽を乗せる。

新じゃがって要するに小さいじゃがいもなんだけど、ころころっとした形が可愛くてただのじゃがいもより好きです。
このレシピ、ちょうど甘辛い味に仕上がっておすすめです。味見のつもりがぱくぱく食べちゃいました。

ゆで卵と塩昆布
材料：
卵 1個
塩昆布 適量

1. ゆで卵を作り、半分に切る。塩昆布を刻んで乗せたらできあがり。

スナップえんどう、新じゃがときて丸いおかずを入れたかっただけなのです。ゆで卵に塩をかける感覚です。柔らかい卵と、じわっとくる旨味がなかなかに美味しい。

今日のお弁当包みは、布を買ってきて自分で作ったものです。
柄はシンプルなんだけど、どんなおかずに合わせていいか分からなかったので、作ったまましばらく寝かせていました。今日の水玉メニューにぴったりで良かった！

以前も水玉メニューのお弁当を作ったことがあります。暑くなってきたからさっぱり稲荷寿司もいいかも。

筍と実山椒のいなり寿司。画像クリックで記事に飛びます。