なんちゃってターメリックライス

曲げわっぱな日々

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クチナシご飯のバターライス
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ターメリックの代わりに、クチナシで色を付けた水でご飯を炊きました。

砕いたクチナシの実を数時間水に漬けるだけで、鮮やかな山吹色が出ます。
今回はお米2合に対し実の3分の1ほどを使いました。
お茶パックに入れておくと取り出すときに便利です。もしくは茶こしで漉して下さいね。
あとは、普通に研いでざるにあげておいたお米と合わせて炊くだけ。

クチナシは栗やサツマイモを煮るのにも使えるし、必需品ではないですがあると楽しい食材です。次は何を染めようかしら~。

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