夏のキッシュ

暑さと湿度にやられてしまいお弁当が滞り気味です。いけないいけない。気分を変えるためにキッシュを作りました。
タルト台はルヴァンのレシピの配合です。ふちのサクサクしたところが好きなので、高さを出して焼きました。
具は作り置きのラタトゥイユ、大豆のフムス、千切り人参。お店で買うキッシュは、たいてい一切れが小さくて物足りないので一人分は90度にカットです。なんて贅沢（笑）
ほかにイングリッシュマフィン、じゃがいもと玉ねぎのクリームチーズ和え、きゅうりとトマトとバジルのサラダ、豆腐の冷製ポタージュと合わせて今日のランチにしました。久々にまともな休日の料理。たしか先週はぶっかけ納豆うどんでした・・。

おやつは冷たい和菓子。冷茶の準備を忘れたのでペリエを合わせました。扇風機のみの部屋だとよけいに美味しく感じます。
しっかり食べて、この夏も乗り切らねばー。