クイック天丼弁当と、柚子の香りのおかずたち。

曲げわっぱな日々

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たまに食べたくなります。天丼。
天ぷらは市販のものを使って、ささっと作れるレシピです。

副菜は、二つとも柚子を使ってさっぱりと。
ふんわりといい香りが広がります。

クイック天丼
お店の天丼はしょっぱかったり甘すぎたり、意外 と好みの味じゃなかったりする…。
今回のレシピは、最後まであきずに食べられる優しい味付けです。

材料: 2人分
天ぷら お好みの具を適量
玉ねぎ 大きめ1個
卵 Lサイズ1個
青ネギ 1本

醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

1.玉ねぎはくし切りにする。青ネギは小口切りにする。

2.底の広い鍋に、玉ねぎ、水100ml、醤油、みりん、砂糖を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

3. 天ぷらを入れ、衣が煮汁を吸ったら溶いた卵を入れて蓋をする。

4. ご飯に乗せ、青ネギをふってできあがり。

ごぼうと人参の柚子胡麻サラダ
さっぱりしゃきしゃき。香りも食感も軽やかなサラダです。

材料:
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
すりごま 大さじ1
柚子 小さめ1個
薄口醤油 小さじ1

1.ごぼうは1〜2mmの斜め薄切りにしたあと千切りにする。酢を少量入れた水で柔らかくなるまで茹でる。

2. 人参も1〜2mmの斜め薄切り後、千切り。これも柔らかくなるまで茹でる。

3. 柚子は皮を削ぎ、千切りにする。果汁はしぼっておく。

4.ボウルに材料全てを入れて合える。味が薄ければ薄口醤油を少し足してください。

デコポンのマリネ
サラダのようなデザートのような、甘くて爽やかな一品です。簡単でとっても美味しい。おすすめ!

材料:
デコポン 1個
オリーブオイル 小さじ1
柚子の果汁 小さじ1

1.デコポンは皮と中袋を剥く。

2.オリーブオイルと柚子の果汁を絡めたらできあがり。お弁当に入れている間に味がなじみます。

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天ぷらはお好みのものを。もちろん晩ごはんで多めに作っておいてもいいですよ。旬の野菜でかき揚げなんていいですね。
ああ、また食べたくなってきた…。

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