サラダにメインに大活躍。1年分の塩レモンを仕込みました。

曲げわっぱな日々

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塩レモンを作ろう

友達から
無農薬レモンをたくさんもらいました。

張り切って1年分の塩レモンを仕込み!

使うもの

レモン、粗塩、
保存容器、消毒用アルコールとキッチンペーパー。


準備

密閉容器を綺麗に洗い、
消毒用アルコールを含ませたキッチンペーパーで
中を拭きます。

レモンをカット

切り方をちょっと工夫して、
串切りバージョンと小さめ輪切りバージョンの
2種類作ってみることにします。

粗塩を計量

塩の量は、レモンの重さの25%です。

レモンがだいたい200gなので・・

塩はだいたい50g。

レモンと塩を容器に入れる

あとは、混ぜて保存容器に入れるだけ。
5日間くらい室温で発酵させたあとは冷蔵庫で保存。

お魚やお肉の下味に、刻んでポテトサラダに、煮込み料理のアクセントに。

あれこれ使えてとっても便利です。

またブログにアップしますね。

レモンたっぷりのお弁当も作ってみようと思います!

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