[:ja]サラダにメインに大活躍。1年分の塩レモンを仕込みました。[:]
[:ja]
塩レモンを作ろう
友達から
無農薬レモンをたくさんもらいました。
張り切って1年分の塩レモンを仕込み！
使うもの
レモン、粗塩、
保存容器、消毒用アルコールとキッチンペーパー。
準備
密閉容器を綺麗に洗い、
消毒用アルコールを含ませたキッチンペーパーで
中を拭きます。
レモンをカット
切り方をちょっと工夫して、
串切りバージョンと小さめ輪切りバージョンの
2種類作ってみることにします。
粗塩を計量
塩の量は、レモンの重さの25%です。
レモンがだいたい200gなので・・
塩はだいたい50g。
レモンと塩を容器に入れる
あとは、混ぜて保存容器に入れるだけ。
5日間くらい室温で発酵させたあとは冷蔵庫で保存。
お魚やお肉の下味に、刻んでポテトサラダに、煮込み料理のアクセントに。
あれこれ使えてとっても便利です。
またブログにアップしますね。
レモンたっぷりのお弁当も作ってみようと思います！
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