自分で作るサクサククラスト！吉野川市のお料理教室でキッシュを習いました。

お料理教室のキッシュレッスンに行ってきました。

永遠の定番、キッシュロレーヌ。

キッシュは大好きなのでたまに作るのですが、作るたびに仕上がりが変わるのでちょっと悩みのタネでした。

サクサクを通り越して固かったりして、シンプルそうに見えて意外と難しい。

粉を扱う作業って、完璧に混ぜすぎちゃいけなかったり、粉っぽすぎてもだめだったり、見極めが難しかったりしますよね。

そのせいで、食べたいのに面倒で作らない→上達しないという悪循環。。

定番レシピ・キッシュロレーヌのレッスン開催を知り喜んで参加することにしました。

伺ったのはこちらです。

『Ｙ＆Ｙクッキング』徳島県吉野川市　お料理とお菓子の教室
http://ameblo.jp/applenokokoro/

こちらのお教室では、わたくしが写真の講師として4月と5月にフォトレッスンを開催させていただきます。
今回は普通に生徒としてお邪魔しました。

で、肝心の調理中の写真ですが、作業に必死すぎて撮ってません。。すみません。
でもレッスン中は生地作りからとても丁寧に教えていただきました。

家で一人で作ってると「このやり方で合ってるのかな？」と不安になりますが、隣に先生がいてくれるとすぐに聞けるから安心です。
「ここはとにかく手早く！」「ここはまとまらなくても大丈夫」といった細かいところを確認できるからいいですね。

それでは焼き上がりをごらんあれ！

こんがり焼けて美味しそうでしょ。
このレシピ、クラストのハラハラ感がすごいんですよ。自分で言うのもあれですけど、売り物みたい。
フードプロセッサーを使わなくても手作業で作れちゃうんだ・・と感動しました。

出来上がった18センチのキッシュはワンホールお持ち帰り、そして自分で作ったパート・ブリゼも持って帰れます。
これなら家でもすぐに復習できて嬉しい。

レッスンの後は、なんと湯河原のブレッドアンドサーカスのパンでランチです。

パン好きの先生が旅行で買って来てくださったもの！徳島でこのパンが食べられるなんて、なんて贅沢なんでしょうか。

他の生徒さんたちも素敵な方たちばかりで、とても楽しいレッスンでした！

レッスンの夜に友人たちとの集まりがあったので、ホールをカットして持って行きました。
手でそのまま食べやすいようにワックスペーパーで包んで。

「ほんとに手作り？すごく美味しい！！」とみんなに絶賛してもらい鼻高々。
（先生の言うとおりに作っただけなんだけどね^^;）

キッシュを復習したら、また写真撮りますね。