鶏の塩焼きと春野菜の曲げわっぱ弁当レシピ。

曲げわっぱな日々

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まだ寒い日が続きますねー。でも元気が出るようにお弁当の中は春らしく!少しずつお店に並び始めた春野菜を使いました。

今回の献立はシンプルなメインとコクのあるおかずの組み合わせです。
鶏の塩焼きに芽キャベツの和え物を絡めながら頂くと、クリーミーで美味しいです。

・鶏のジューシー塩焼き

材料:鶏のもも肉 一枚
塩 適量

1.鶏のもも肉は水気を拭き、一口大に切る。塩を振って揉み込んでおく。

2.フライパンにサラダ油をしき、鶏肉を並べて弱火にかける。

3.あまり動かさずにゆっくり焼いていく。皮がこんがりして肉に火が通ればできあがり。じっくり焼くことでジューシーに仕上がります。
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・芽キャベツとクリームチーズのおかか和え
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材料:
芽キャベツ 150g
ポーションタイプのクリームチーズ 2個
かつお節 適量
薄口醤油 適量

1.芽キャベツは半分に切る。

2.サラダ油かオリーブオイルをしいたフライパンに入れ、弱火で焼く。
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3.焼き目がついたらボウルに入れ、小さく切ったクリームチーズ、かつお節、薄口醤油を入れて和えたらできあがり。
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・厚揚げとこんにゃくの炒り煮

材料:厚揚げ 1枚
こんにゃく 1枚
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
ごま油 適量

1.厚揚げは一口大に切る。こんにゃくは一口大にちぎる。

2.鍋にごま油をしき、厚揚げとこんにゃくを炒める。

3.表面がこんがりしてきたら醤油とみりんを入れる。水気が無くなるまで煮詰めたらできあがり。盛り付けて一味唐辛子を振る。

曲げわっぱへのおかずの詰め方を分かりやすくできたらいいなあと、いろいろと資料を作っています。あと少しで完成する、予定…。
出来上がったら使いやすい形にして公開しますので、しばらくお待ちくださいね!

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