[:ja]冬に美味しいロマネスコはトマトとチーズでサラダにするとお弁当に最適。[:]

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最近よく見かけるロマネスコ。

とりあえず買ったけど
普通に茹でてマヨネーズかけるだけ・・
という食べ方が多かったのですが

こんな風にサラダにしてみたら
見た目も食感もGood！

材料は3種類！

ポイントは材料を同じ大きさに切ること

ロマネスコ
食べやすい大きさに切って蒸しておきます。
10分弱くらいで柔らかくなります。

トマト
同じくらいの大きさにカット。

チーズ
最近気に入っているのが
いろんな味がついたベビーチーズ。

アーモンド入りは、ほのかにコリコリとした食感で
サラダのアクセントになってくれます。
手でちぎると味がからみやすいです。
（そしてたまにつまみ食いする）

値段も安いし、
冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。

味付けも一工夫

普通はオリーブオイルで和えるところですが、
アマニ油を使ってみたら思った以上に美味しい！

ニップン アマニ油 150g

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日本製粉

このアマニ油、最近流行っているので
なんとなく買ってみたのですが
ナッツのようなコクのある香りがサラダにぴったりでした。
こっ、これは想像以上に使える・・。
他にもレシピ研究してみよう。

オイルの他には、
レモン汁やレモンの薄切り、
あとは塩コショウ。

全体を混ぜたら完成です。

冬のお弁当にぴったりのサラダ。
どんよりしがちな冬の月曜日、
こんなサラダがお弁当に入っていたら
ちょっぴり元気が出るかも。

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

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