冬に美味しいロマネスコはトマトとチーズでサラダにするとお弁当に最適。

曲げわっぱな日々

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最近よく見かけるロマネスコ。

とりあえず買ったけど
普通に茹でてマヨネーズかけるだけ・・
という食べ方が多かったのですが

こんな風にサラダにしてみたら
見た目も食感もGood!

材料は3種類!

ポイントは材料を同じ大きさに切ること

ロマネスコ
食べやすい大きさに切って蒸しておきます。
10分弱くらいで柔らかくなります。

トマト
同じくらいの大きさにカット。

チーズ
最近気に入っているのが
いろんな味がついたベビーチーズ。

アーモンド入りは、ほのかにコリコリとした食感で
サラダのアクセントになってくれます。
手でちぎると味がからみやすいです。
(そしてたまにつまみ食いする)

値段も安いし、
冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。

味付けも一工夫

普通はオリーブオイルで和えるところですが、
アマニ油を使ってみたら思った以上に美味しい!

このアマニ油、最近流行っているので
なんとなく買ってみたのですが
ナッツのようなコクのある香りがサラダにぴったりでした。
こっ、これは想像以上に使える・・。
他にもレシピ研究してみよう。

オイルの他には、
レモン汁やレモンの薄切り、
あとは塩コショウ。

全体を混ぜたら完成です。

冬のお弁当にぴったりのサラダ。
どんよりしがちな冬の月曜日、
こんなサラダがお弁当に入っていたら
ちょっぴり元気が出るかも。

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

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