いがらしろみさんのレシピで、レモンカードとスコーン・ライト。
いがらしろみさんのレシピで、レモンカードとスコーン・ライトを作りました。
友だちから、お庭で採れたというレモン（もちろん無農薬！）をもらったのでウキウキわくわく。なにを作ろうかおおいに悩んだ末、今回はレモンカードに決定。
レシピはいがらしろみさんのこちらの本からです。
レモン汁とすり下ろした皮を、卵や砂糖と混ぜて湯煎にかけて作る甘いペーストです。
けっこう甘いけど、レモンの酸味も効いているので後味はさっぱり。これは女子は好きな味ですよ。
レモンカードが主役のスコーンプレート。
同じ本に載っているスコーン・ライトも作っておやつに頂きました。
ふわっと軽やかスコーン
ろみさん定番のスコーンは生クリームが入るレシピですが、このスコーン・ライトは牛乳で作ります。
生クリームがすぐには手に入らない、田舎住まいのわたくしには嬉しいレシピ。
”ライト”のネーミングのとおり、ふわっと軽やかな食感です。
焼きたてはふわふわさくさく！
冷めてもそのままさっくりしていて、とても食べやすいです。
だからこんな風にレモンカードをたっぷり乗せても大丈夫〜。おほほほほ。
ふわっとしたスコーンと、濃厚なレモンカードが口の中でとろける感覚がたまりません。
あつあつのミルクティーと一緒に美味しくいただきました。
レモンをくれた友達と、いがらしろみさんに感謝！
