いがらしろみさんのレシピで、レモンカードとスコーン・ライト。

曲げわっぱな日々

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いがらしろみさんのレシピで、レモンカードとスコーン・ライトを作りました。

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友だちから、お庭で採れたというレモン(もちろん無農薬!)をもらったのでウキウキわくわく。なにを作ろうかおおいに悩んだ末、今回はレモンカードに決定。

レシピはいがらしろみさんのこちらの本からです。

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レモン汁とすり下ろした皮を、卵や砂糖と混ぜて湯煎にかけて作る甘いペーストです。
けっこう甘いけど、レモンの酸味も効いているので後味はさっぱり。これは女子は好きな味ですよ。

レモンカードが主役のスコーンプレート。

同じ本に載っているスコーン・ライトも作っておやつに頂きました。

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ふわっと軽やかスコーン

ろみさん定番のスコーンは生クリームが入るレシピですが、このスコーン・ライトは牛乳で作ります。
生クリームがすぐには手に入らない、田舎住まいのわたくしには嬉しいレシピ。

”ライト”のネーミングのとおり、ふわっと軽やかな食感です。

焼きたてはふわふわさくさく!
冷めてもそのままさっくりしていて、とても食べやすいです。

だからこんな風にレモンカードをたっぷり乗せても大丈夫〜。おほほほほ。

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ふわっとしたスコーンと、濃厚なレモンカードが口の中でとろける感覚がたまりません。

あつあつのミルクティーと一緒に美味しくいただきました。
レモンをくれた友達と、いがらしろみさんに感謝!

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