冬の入り口は、鶏の塩こうじ焼き弁当。

自家製の塩こうじをおすそ分けで頂いたので、鶏もも肉にまぶして焼いてみました。

ようやくデビュー、塩こうじ。

実は以前のブームに乗り遅れ、今まで食べたことがなかったのです。
初めての調理なのでシンプルに、鶏肉にもみ込んで数日漬けたものを、フライパンでじっくり焼いただけ。

お肉の甘みが引き立って美味しい！
一緒に焼いた長ねぎは、鶏の旨みと脂を吸い込んでジューシーに焼けました。白くツヤのある長ねぎをスーパーで見ると、冬だなあと思います。

他のおかずはこんな感じ。

人参の山椒醤油掛け

蒸した人参に手作りの山椒醤油を掛けました。
実の方はご飯に乗せてます。

セロリ、ラディッシュ、クリームチーズのサラダ

セロリは切っただけ。
ラディッシュは薄切りにしたあと、軽く塩をして保存容器にまとめています。ちょっと彩りに使うときに便利です。
クリームチーズは鶏や人参に塗ったりして食べます。お弁当の中でおかずを組み合わせて食べるのが好き。

と、いうわけで。

これからしばらくは塩こうじレシピを試してみようと思います。

オススメの食べ方があればぜひ教えてくださいね！