冬の入り口は、鶏の塩こうじ焼き弁当。

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自家製の塩こうじをおすそ分けで頂いたので、鶏もも肉にまぶして焼いてみました。

ようやくデビュー、塩こうじ。

実は以前のブームに乗り遅れ、今まで食べたことがなかったのです。
初めての調理なのでシンプルに、鶏肉にもみ込んで数日漬けたものを、フライパンでじっくり焼いただけ。

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お肉の甘みが引き立って美味しい!
一緒に焼いた長ねぎは、鶏の旨みと脂を吸い込んでジューシーに焼けました。白くツヤのある長ねぎをスーパーで見ると、冬だなあと思います。

他のおかずはこんな感じ。

人参の山椒醤油掛け

蒸した人参に手作りの山椒醤油を掛けました。
実の方はご飯に乗せてます。

セロリ、ラディッシュ、クリームチーズのサラダ

セロリは切っただけ。
ラディッシュは薄切りにしたあと、軽く塩をして保存容器にまとめています。ちょっと彩りに使うときに便利です。
クリームチーズは鶏や人参に塗ったりして食べます。お弁当の中でおかずを組み合わせて食べるのが好き。

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と、いうわけで。

これからしばらくは塩こうじレシピを試してみようと思います。

オススメの食べ方があればぜひ教えてくださいね!

冬の入り口は、鶏の塩こうじ焼き弁当。” に対して2件のコメントがあります。

  1. より:

    塩こうじ!私も流行りに乗り遅れたヒトリです・・・
    でも、「醤油こうじ」は作ったんですよ~去年♪
    (毎日、ふりふりして)
    やはり、お肉に揉みこんだり、浅漬け仕様にしたり
    今は塩レモンとかもありますよねー
    またイロイロ試したいかも♪

    1. nao-kondo より:

      桂さん

      こんにちは♪
      ほほー、醤油こうじっていうのがあるんですね。それは知りませんでした!
      塩こうじだけだとまろやかすぎるときがあるので、醤油が入っているとさらにしっかり味が付きそうですね^^
      調味料はいろいろ試すのが楽しいです。
      素材にまぶして焼くだけなので簡単ですし(笑

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