イワシのにんにくオイル煮と、赤かぶの花束。

曲げわっぱな日々

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ご近所さんから新鮮なイワシを頂いたので、オリーブオイルとにんにくで煮た保存食を作りました。

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レシピは、愛用しているこちらの本から。

今日はそのイワシが主役のお弁当です。
できあがったオイル煮をそのまま詰めて、ほんのちょっと醤油をたらしただけ。
シンプルだけど、とっても美味しいのでおすすめです!

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あとのおかずはこんな感じ。

赤かぶの甘酢漬け

スライスした赤かぶを甘酢液に漬けました。
甘酢液のレシピはこちら

薄く切ってあるので、一晩置かなくてもすぐに味がなじみます。
コルネで作ったおかずカップに入れたら、花束みたいでちょっと嬉しい。

赤かぶの葉っぱの混ぜごはん

ちょっと紫がかった色がきれいな葉っぱ。
みじん切りにして少しの塩でもんで、白ごまと一緒にご飯に混ぜました。
しゃくしゃくした歯ざわりが楽しいです。

かぼちゃとマカロニのグラタン

これは昨日の晩ごはんの残りです…。
グラタンをそのままお弁当に入れたのって実は初めてなんですけど、意外と美味しいですね。クリーミーなポテトサラダみたいな感じで、冷めててもするりと食べられます。

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秋の食材はまだまだ美味しいけれど、少しずつ冬の足音が聞こえてきました。

できたて熱々のお料理じゃなくても、見た目や味で温かさを感じられるお弁当を作っていきたいなと思っています。

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