春の恒例。スミレの花の砂糖漬けを作りました

春は概念を食べる

近所の小道のスミレが咲き始めましたので、スミレの花の砂糖漬けを作りました。

摘んできたお花。さっと洗って、水気をふいておきます。

茎からお花だけ摘み取って、卵白、グラニュー糖を準備したら材料はそろいました。

花びらを卵白をくぐらせて砂糖をまぶし、冷蔵庫で乾燥させたらできあがり。

詳しい作り方はこちらの記事をどうぞ。（2年前の記事です）

[nlink url=”https://magewappa-bento.com/how-to-make-sugar-candied-violets”]

ちょうど打ち合わせに来られた方に、お茶請けにお出ししました。

見た目はこのうえなく可憐でかわゆく、味は砂糖です。

春に咲く花。その概念を食べるのです。

大好きな落語家さん、故・柳家喜多八師匠がよく噺のマクラで言っていたのは

「春は芽を、夏は葉を、秋は実を、冬は根を食べると申しまして・・」

まことにその通りだと思います。