たけのこたっぷりミートソースでペンネ弁当!

曲げわっぱな日々

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たけのこたっぷりのドライカレーをアレンジして、ミートソースを作りました。
ペンネにたっぷり和えてペンネ弁当はいかがでしょうか。手軽にできますよ。

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たけのこたっぷりミートソース
材料:
たけのことナスのドライカレー このレシピの半量
カットトマト缶 1缶
塩小さじ2

1.ドライカレー、カットトマト缶、水100cc、塩を鍋に入れて火にかける。

2.よくかき混ぜながら15分ほど煮る。

3.ペンネを袋の表示通りに茹で、ミートソースと和えたらできあがり。

ペンネはマ・マーを使いました。
もっちりしたペンネとさくさくの筍の食感が楽しいです。
お好みでガラムマサラを振っても美味しい。


きゅうりと人参のハニージンジャーマリネ
材料:
きゅうり 1本
人参 1/3本
新しょうが 薄切り 5枚
お酢 大さじ1.5
はちみつ 小さじ2
塩 小さじ1/2

1.きゅうりは蛇腹切りにしたあと、1.5cmの長さに切る。
人参と新しょうがは千切りにする。

2.調味料を全て混ぜ、1の野菜と合える。

3.10分ほど置いて、味が染みたらできあがり。

甘酸っぱいマリネ液と、新しょうがの風味が爽やかです。


その他のおかず

・ゆで卵

・クリームチーズ(キリ ハーブ&ガーリック)

作り置きのドライカレーがあれば、ぱぱっと作れちゃいます。
うちではこのペンネがさらに余ってしまったので、晩ご飯はこのペンネのミートソース和えとたっぷりのホワイトソースでグラタンにしました。
パン粉を多めに乗せて焼くと美味しいですよ!

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