[:ja]夏にぴったり！しょっつるで作るガパオライス弁当[:]

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ガパオとはバジルのこと。

ホーリーバジルをマルシェで買えたので、ガパオライスを作ってみました。

ガパオってホーリーバジルのことなんですよね。
イタリアンに使うバジルはスイートバジルといって、種類が違うそうです。

ガパオとはタイ語で「バジル（ハーブの）」を意味します。

厳密に言うとタイバジル、もしくはホーリーバジルのことを指します。
よくイタリア料理のパスタなどに乗っているバジルはスウィートバジルですね。
スウィートバジルはわりと香りが強いですが、タイバジルはほのかに香る感じでそこまでクセが強くありません。

アジアンカフェダイニング カフェガパオ
http://cafegapao.blog.fc2.com/blog-entry-33.html

ホーリーバジルはスイートバジルに比べて、より爽やかな香り。スパイシーな風味もあります。

たっぷり買ってきたのでガラスに活けて香りを楽しんでいます。
毎日水を換えれば長持ちしますよ。気分転換にそのまま葉っぱをかじったりしています（笑

しょっつるが味の決め手！

今回はナンプラーの代わりにしょっつるを使いました。

どちらも魚介類を醗酵させた「魚醤」ですもんね。タイと秋田のコラボ！

それではレシピはこちら！

ガパオライスのレシピ

材料：2人分
牛豚合挽肉　200g
玉ねぎ　１/２個
にんにく 1かけ
赤唐辛子　輪切りにして小さじ2くらい
ホーリーバジルの葉　ひとつかみ
卵　2個
しょっつる　大さじ1
醤油　大さじ１/２
ココナッツオイル　大さじ2
塩・黒胡椒　少々

１．玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

２．フライパンにココナッツオイル大さじ1を温め、１、ひき肉、赤唐辛子を入れてよく炒める。

３．肉に火が通ったら粗く切ったバジルを加え、しょっつると醤油を加える。味を見ながら塩と黒胡椒を加えて味を整える。

４．別のフライパンにココナッツオイル大さじ1を温め、卵を入れて目玉焼きを作る。

５. お弁当箱にご飯を盛り、ひき肉と目玉焼きを乗せる。

付け合わせは簡単に、

甘長ししとうを鉄のフライパンでしっかり焼いて、塩麹をかけたもの。

ししとうの苦みと塩麹の塩気と甘みが合います！これはおつまみにもいいかも。

あとはハンダマのざく切りサラダ。

ハンダマとは沖縄でよく栽培されている葉野菜です。

クセのない味で、加熱するとモロヘイヤみたいにネバネバ食感になります。

今回はそのまま切ってサラダにしました。えごま油をかけても良かったかな。

しょっつるとホーリーバジルの風味、そしてココナッツオイルの香りが爽やかなガパオライスです！

ホーリーバジルを手に入れたらぜひ試してみてくださいね。[:]