オーガニックなカラフル野菜弁当。

おひーさんの農園 チーノさんの野菜たち

先日もご紹介した地元のオーガニック農家さん・チーノさんから、野菜のセットを購入しました。
農園まで買いに行くつもりだったのですがわざわざうちまで届けて頂きました。すみません…。

見たことないカラフルな野菜たちに嬉しくなっちゃいました。
葉ものや根菜以外にも、ハーブや香味野菜なども入ってます。

うきうきと写真を撮ったあと、さっそくお料理。

カラフルじゃがいものペペロンオーブン焼き

このブログや教室でもご紹介している根菜のオーブン焼き。
今回はじゃがいもにニンニク、刻んだ唐辛子、ローズマリーを加えて焼きました。
オーブンに入れる前から綺麗な色合いです。

焼き上がりました！にんにくとローズマリーのいい香り。

仕上げに粗塩を振って出来上がりです。この組み合わせ、唐辛子がぴりっとアクセントになって想像以上の美味しさです。
基本のレシピはこちらの記事か、こちらのオンライン講座でご紹介していますのでぜひお試しください。

そしてその他のおかずも詰めまして、オーガニック野菜たっぷりのお弁当のできあがりです。

メインは豚肉のミートローフ。

徳島県石井町にあるリーベフラウというお肉屋さんで買ってきました。

ここのお肉やお惣菜はどれもとっても美味しいのでおすすめです。じわーっと染み出るようなお肉の味はもう病み付きです。

10/28まで恵比寿の三越に出店してるみたいなので、都内の方は行かれてみては？（ミートローフの出品は無いようですが…）

ナスとトマトのツナサラダ

縞目が綺麗なナスは生でも食べられるそうなので、トマトとツナと一緒にオリーブオイルで和えてサラダにしました。
仕上げにすだちをたっぷり絞って爽やかに。

たくさんできたので残りはペンネと合わせて晩ご飯に頂きました。

あとはベビーリーフとイタリアンパセリで彩りを。

目に楽しい色の野菜を使うとやっぱりウキウキしますね！
どれも美味しく頂きました。地元の恵みに感謝です。