イカの旨みがじゅわー。簡単イカごはんの曲げわっぱ弁当。

炒めてご飯に混ぜるだけ！先日はタコご飯でしたが今日はイカですよ。

イカの混ぜごはん
イカを炒めていると煮汁が出てきます。完全に水気を飛ばさずに、美味しい煮汁ごとごはんに混ぜ込むのがコツ！

材料：多めにできるので残りは冷凍してもＯＫです。
イカ 1パイ
玉ねぎ1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ2

1．玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。イカは2cm角くらいに切る。

2．オリーブオイルを入れたフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎがしんなりしたらイカを加え、色が変わるまで炒める。塩少々で味を整える。

3．ごはんに2を混ぜ、黒胡椒を振ったらできあがり。

かぼちゃと椎茸のグリル
以前ご紹介した野菜のグリルと同じレシピです。
季節の野菜で作ってみてくださいね。

材料：
かぼちゃ 1/4個
椎茸 小さめ5〜6個
オリーブオイル 大さじ2

1．かぼちゃは5mm程度の厚さに切る。椎茸は食べやすい大きさに切る。

2．かぼちゃと椎茸をボウルに入れ、オリーブオイルをからめる。

3． 200度のオーブンで20分ほど焼く。熱いうちに塩を振ってできあがり。

ロマネスコのレモン和え
見た目はかなり個性的ですが、優しい味のロマネスコ。
レモンと合わせて香り良く！

材料：
ロマネスコ 1株
レモン汁 大さじ1
レモンのスライス 2枚
塩 適量

1．ロマネスコは小房に分け、鍋に入れて蒸すかレンジで柔らかくする。

2．レモン汁、レモンのスライス、塩適量を加えて和えたらできあがり。

大根の梅和え
切ってささっと和えるだけ。あとは曲げわっぱの中で味が馴染んでいきます。
お昼にはちょうど食べごろですよ。

材料：
大根 4cmくらい
梅干し 1個
梅干しに入ってる赤紫蘇 適量

1．大根を5mmの棒状に切る。皮を剥くかはお好みで。

2．梅干しの種を取り、粗くたたく。赤紫蘇はみじん切りにする。

3．大根と梅干しを和える。混ぜすぎるとどんどん水が出てくるので、さっと合わせる程度で結構です。

にんにくやレモンなど、アクセントになる素材でちょこっと風味を付けました。
ふんわりの色合いが春近し、という雰囲気です。