イカの旨みがじゅわー。簡単イカごはんの曲げわっぱ弁当。

曲げわっぱな日々

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炒めてご飯に混ぜるだけ!先日はタコご飯でしたが今日はイカですよ。


イカの混ぜごはん
イカを炒めていると煮汁が出てきます。完全に水気を飛ばさずに、美味しい煮汁ごとごはんに混ぜ込むのがコツ!

材料:多めにできるので残りは冷凍してもOKです。
イカ 1パイ
玉ねぎ1個
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ2

1.玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。イカは2cm角くらいに切る。

2.オリーブオイルを入れたフライパンで玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎがしんなりしたらイカを加え、色が変わるまで炒める。塩少々で味を整える。

3.ごはんに2を混ぜ、黒胡椒を振ったらできあがり。

かぼちゃと椎茸のグリル
以前ご紹介した野菜のグリルと同じレシピです。
季節の野菜で作ってみてくださいね。

材料:
かぼちゃ 1/4個
椎茸 小さめ5〜6個
オリーブオイル 大さじ2

1.かぼちゃは5mm程度の厚さに切る。椎茸は食べやすい大きさに切る。

2.かぼちゃと椎茸をボウルに入れ、オリーブオイルをからめる。

3. 200度のオーブンで20分ほど焼く。熱いうちに塩を振ってできあがり。

ロマネスコのレモン和え
見た目はかなり個性的ですが、優しい味のロマネスコ。
レモンと合わせて香り良く!

材料:
ロマネスコ 1株
レモン汁 大さじ1
レモンのスライス 2枚
塩 適量

1.ロマネスコは小房に分け、鍋に入れて蒸すかレンジで柔らかくする。

2.レモン汁、レモンのスライス、塩適量を加えて和えたらできあがり。

大根の梅和え
切ってささっと和えるだけ。あとは曲げわっぱの中で味が馴染んでいきます。
お昼にはちょうど食べごろですよ。

材料:
大根 4cmくらい
梅干し 1個
梅干しに入ってる赤紫蘇 適量

1.大根を5mmの棒状に切る。皮を剥くかはお好みで。

2.梅干しの種を取り、粗くたたく。赤紫蘇はみじん切りにする。

3.大根と梅干しを和える。混ぜすぎるとどんどん水が出てくるので、さっと合わせる程度で結構です。

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にんにくやレモンなど、アクセントになる素材でちょこっと風味を付けました。
ふんわりの色合いが春近し、という雰囲気です。

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