野菜＋αで風味良く。冬の爽やか曲げわっぱ弁当レシピ。

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冬の定番野菜はマンネリな味付けになりがち…。ほんのちょっとアクセントに香りのある素材を使うことで、新鮮味のある味わいになります。
作り置きのおかず活用レシピもありますよ。さっと炒めるだけでメインの完成！

・豚と根菜グリルのごま醤油炒め

材料：
豚肉（豚バラでもロースでも）120g
根菜のオーブン焼き 200g
薄口醤油大さじ2
みりん大さじ1
すりごま大さじ2
日本酒大さじ1
塩適量

1．豚肉は一口大に切り、日本酒と塩をまぶしてしばらくおく。

2．フライパンにサラダ油をしき、豚肉を入れて弱火で焼き始める。

3．豚肉から水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取りながら炒める。
火が通ったら根菜のオーブン焼きを加え、全体が馴染むまで炒める。
根菜には火が通っているのでざっとでいいです。

4．薄口醤油とみりんを加え、強火にして水気がなくなるまで炒める。

5．火を止めてすりごまを和えたらできあがり。

・丸ごと人参のコンソメおひたし

材料：
葉つきのミニ人参 10本くらい
顆粒コンソメ小さじ2
塩適量

1．人参を洗い、鍋に入れてひたひたに浸かるまで水を入れる。

2．蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にしてコンソメと塩を加える。

3．10分ほど静かに煮たら火を止め、蓋をして冷ます。

・白菜のレモン浅漬け

材料：
白菜 3枚
大根5センチ
レモンくし切り1個
生姜ひとかけ
塩適量

1．野菜を切る。
白菜 … 根元の白い部分は大きめの千切りに、葉は一口大のざく切りにする。

大根 … 皮をむいて縦に等分する。半月の形に2mmの薄切りにしたあと、重ねて太めの千切りにする。

生姜 … 千切りにする。

レモン … 薄くスライスする。

2．野菜を全てボウルに入れ、塩を適量加えてざっくりと混ぜたらできあがり。
野菜に力を加えると水が出てきてしまうので、優しく和えてください。