2017/06/28 / 最終更新日時 : 2017/06/28 nao-kondo 日々のこと [:ja]その保存食、食べきれますか[:] [:ja] 梅の実には人を魅了する魔力があるのか・・ 都会に住んでいた頃、梅の季節になると毎年のように梅仕事に励んでいました。 梅干しに始まり、梅酒、梅シロップ、梅醤油などなど、 今にして思えば 仕事に追われて日々の料理 […]
2015/06/24 / 最終更新日時 : 2015/06/29 nao-kondo 日々のこと [:ja]梅干し、シロップ、ピクルス。今年の梅仕事まとめ[:] [:ja]みなさん、梅仕事はかどってますか。[:]
2014/05/27 / 最終更新日時 : 2014/10/31 studio-kurara 日々のこと 保存食は食べ切れる分だけ作ることにしました。 地元の野菜売り場で見つけた山椒の実。 愛用しているレシピ本を参考に、山椒の塩漬けと醤油漬けを作りました。
2011/01/31 / 最終更新日時 : 2014/10/31 studio-kurara 日々のこと 梅干し・2010 完 梅干しができました。年を越すまで寝かせていたのです。奥の甕は小梅。 今年は青梅と黄熟でそれぞれ作ってみたのですが、青梅の分は失敗です。実がシワシワにしぼんでしまって固いの。 どの梅干し作りのレシピにも「黄色く熟した梅を使 […]
2010/08/30 / 最終更新日時 : 2014/10/31 studio-kurara 日々のこと またたびの塩漬け またたびの実が手に入ったので、塩漬けを作ってみました。 茹でて10％の塩水に漬けるだけ、手順はとっても簡単。 せっかくなので、生の実を味見してみたら・・・ ぎゃーーーー！！！辛い！まずい！みずっみずっ！ 口の中で花火がは […]
2010/06/30 / 最終更新日時 : 2014/10/31 studio-kurara 日々のこと 梅干し・2010 初めて去年作った梅干し。ジップロック方式で簡単にできたので、調子に乗って今年も漬けました。南高梅2キロと小梅1キロ。 去年のは美味しかったんだけど、まろやかすぎて全然酸っぱくない。もっとビシッと酸味があるのが好みなの […]
